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雙爆菊花 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：此菜呈白色，肉質(zhì)脆嫩鮮美，色調(diào)美觀，形似菊花，故名。
雙爆菊花 食材功效
大蔥
豬油
墨魚
精鹽
雙爆菊花 食材用料
雙爆菊花做法分解
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01
把海螺硬殼砸破，取出肉，除去腸臟。
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02
鮮墨魚抽去軟骨，切去頭尾，摘去腸臟，剝?nèi)テぃ腥ニ倪叺慕铍s，剞上十字花刀，切成塊。
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03
大蔥片開，與青蒜均切成1厘米長(zhǎng)的段。
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04
碗內(nèi)加雞清湯(100克)、精鹽、黃酒、濕淀粉對(duì)成汁待用。
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05
炒勺內(nèi)放入豬油，用旺火燒至八成熱。
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06
將海螺肉、墨魚肉倒入油內(nèi)一炸，迅速撈出。
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07
炒勺內(nèi)留油，用中火燒至五成熱。
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08
放入蔥炸出香味，把海螺、墨魚、蒜苗和對(duì)好的汁倒入。
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09
翻兩下炒勺，盛入盤內(nèi)即成。
小貼士
海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。
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