侉燉魚 食材功效
豬油
花椒
大蔥
姜
香菇
精鹽
醋
料酒
侉燉魚 食材用料
侉燉魚做法分解
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01
把魚放在開水內燙一下撈出。
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02
肥膘肉剞成交叉花刀。
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03
添湯后放入肥膘，加上適量調料。
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04
再把魚放在勺內，蓋嚴。
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05
燉10分鐘取出肥膘肉、除去蔥姜塊。
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06
放入冬筍片、冬菇片調好味，盛入碗內即成。
小貼士
做侉燉魚，如果是鯽魚、武昌魚、小的鯉魚等河魚，不需為了讓魚入味而在魚的身上劃刀，做大魚時才用。
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