烏龍舞三絲 食材功效
大蔥
香油
料酒
墨魚
姜
精鹽
淀粉
烏龍舞三絲 食材用料
烏龍舞三絲做法分解
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01
將海參切粗絲用咸味開水氽出。
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02
姜、蔥分別洗凈切細絲。
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03
烏魚絲用溫植物油滑出。
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04
掐菜絲用開水焯出。
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05
勺內加底油燒熱。
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06
加入姜蔥絲烹出香味。
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07
加入以上四絲，加鹽、味精、料酒等急火快炒。
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08
隨即加入香菜段。
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09
用水淀粉稍微勾一下芡，淋香油烹醋出勺。
小貼士
海參：海參與醋相克;不宜與甘草同服。 海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。 墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
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