鐵鍋熬雜魚 食材功效
大蔥
醬油
花椒
精鹽
白砂糖
香油
姜
料酒
鐵鍋熬雜魚 食材用料
鐵鍋熬雜魚做法分解
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01
將鍋燒熱放入適量油，投入花椒，炸出香味，撈出花椒，花椒油留用;小鐵鍋放入花椒油燒熱，小黃魚、平魚洗凈，擺放在小鐵鍋內稍煎。
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02
高湯中加料酒、醬、醬油、鹽、少許白糖調好汁，倒入魚鍋內，撒上蔥姜絲燒開鍋，慢火熬燉入味，開始收湯，撒香菜末，淋香油，原鍋墊盤上桌。
小貼士
1.小黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前后忌喝茶;不宜與蕎麥同食。
2.平魚：平魚忌用動物油炸制;不要和羊肉同食。
3.香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效;同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。
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