鹽爆肉絲 食材功效
料酒
姜
香油
豬肉
精鹽
淀粉
鹽爆肉絲 食材用料
鹽爆肉絲做法分解
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01
將豬肉切成細絲。
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02
碗內加鹽、料酒、味精、胡椒面及約5克的水調配成汁。
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03
然后切成長約3厘米的段。
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04
炒鍋放在火上，加入油。
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05
燒熱后將肉絲放入煸炒，炒至肉絲八成熟。
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06
將香菜段及碗汁倒入，迅速翻炒，使之炒勻。
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07
至肉成熟后，淋入少許香油，即可裝盤。
小貼士
制作要訣：
烹制時火要旺，操作要快，應使菜肴成 熟后香菜保持脆嫩，不可因烹炒時間過長而無脆嫩口感。
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