清燉兔肉塊 食材功效
精鹽
八角
姜
大蔥
豬油
料酒
清燉兔肉塊 食材用料
清燉兔肉塊做法分解
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01
將兔肉剁成大小適中的方塊后于清水下洗凈;五花肉洗凈后切成大小適中的片塊。取適量姜、蔥洗凈后切成塊。
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02
向一開水鍋內下入切好的兔肉和豬五花肉，稍微煮一下，撈出，放入涼水內洗凈，瀝干。
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03
向一干凈炒鍋內放入適量油、雞湯、兔肉、豬五花肉，在旺火下燒開后用手勺撇凈浮沫，再放切好的蔥姜塊、花椒、大料、精鹽、味精、料酒燉熟，盛入碗內就完成。
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04
向一干凈炒鍋內放入適量豬油，在旺火下燒熱后烹入適量料酒，再加入適量肉湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、豬蹄，旺火燒開后轉為文火燉一段時間，放入切好的豆腐，繼續在文火下燉至肉熟爛就完成。
小貼士
兔肉不適合與橘子、雞蛋、姜、小白菜同時食用，否則容易出現嘔吐、腹瀉;兔肉與芹菜同食會引起脫皮、脫發;
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專家答疑
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