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炒蝦蘑海 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- 不適宜人群：
- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：蝦仁潔白滑嫩，海參黑亮軟香，口蘑清鮮爽口，是一傳統(tǒng)的海味筵席菜。且蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
炒蝦蘑海 食材功效
大蔥
料酒
口蘑
姜
精鹽
淀粉
炒蝦蘑海 食材用料
炒蝦蘑海做法分解
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01
去掉大蝦的頭、尾和皮，片成抹刀片，放進(jìn)一干凈大碗中，加入適量蛋清和水淀粉以及少許鹽、料酒，用干凈的收抓勻上漿，再放適量溫植物油中劃出;
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02
向一干凈炒鍋內(nèi)加適量植物油，在旺火下燒熱，下入準(zhǔn)備好的蔥姜末，翻炒出香味來(lái)，再加入切好的口蘑和適量高湯及鹽等調(diào)料，繼續(xù)在旺火下燒，隨后下入海參，燒入味，用水淀粉勾稀芡，最后放入蝦片煸炒片刻，淋適量花椒油，撒上香菜末就完成。
小貼士
1.蝦忌與如葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果同吃。因蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如果把它們與含有鞣酸的水果，，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
2.色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食;蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。
3.因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油約500克。
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