油爆雙片 食材功效
大蔥
竹筍
蒜頭
精鹽
淀粉
油爆雙片 食材用料
油爆雙片做法分解
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01
將海螺肉、雞胗切成厚0.2厘米片狀。蔥切成長6厘米的段，蒜切成片。
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02
在碗內放肉清湯、黃酒、味精、精鹽、濕淀粉，攪拌成汁。
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03
在炒勺內放入花生油，用旺火燒至八成熱，把海螺、雞胗同時放入一炸，立即撈出瀝油。
小貼士
制作要訣
制作中有油炸過程，所以要預備花生油500克，實耗100克。
食物相克
海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服。不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
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專家答疑
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