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紹興醉雞 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- 不適宜人群：
- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡介及特色：濃郁的酒香，有滋養(yǎng)肝腎、補(bǔ)益氣血等功效，是最好的營養(yǎng)補(bǔ)品。
雞
精鹽
花椒
紹興醉雞做法分解
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01
活雞宰殺洗凈，按白斬雞烹制方法燒熟;
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02
再投入雞湯內(nèi)自然冷卻，切成四大塊，備用;
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03
花椒炒出香味，加精鹽再炒，冷卻，與雞湯、紹興加飯酒、味精，兌成汁倒入盛器內(nèi);
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04
再投入雞塊加蓋密封，靜置24小時(shí)，切塊裝盤即成。
小貼士
這道菜以蒸煮為主，很符合營養(yǎng)學(xué)上少油的烹調(diào)原則，若雞肉能先去皮再烹煮，油脂會(huì)更少，而當(dāng)歸、枸杞等也具有中醫(yī)學(xué)上的保健功效。
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