山藥炒蝦仁 食材功效
大蔥
精鹽
料酒
蝦仁
姜
淀粉
山藥炒蝦仁 食材用料
山藥炒蝦仁做法分解
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01
買回的鮮蝦仁中加入料酒、鹽、味精、蛋清和水淀粉上漿，放入稍熱的植物油中劃散后取出;去掉山藥皮后切成塊，用沸水焯出;
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02
向一干凈炒鍋內放入適量植物油，在旺火下燒熱，隨后加入適量蔥姜絲翻炒出香味來，再加入準備好的蝦仁翻炒，再加山藥絲和鹽等調料炒熟后，淋上適量明油，裝盤即可食用。
小貼士
1.山藥與甘遂不能一同食用;山藥也不可與堿性藥物同時服用。
2.新鮮山藥切開時黏液中的植物堿成分易傷手，如果不慎粘到手上，可以先用清水加少許醋洗。
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