妗子炒蛤蛋 食材功效
精鹽
蛤蜊
豆腐
韭菜
雞蛋
姜
香油
妗子炒蛤蛋 食材用料
妗子炒蛤蛋做法分解
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01
將蛤蜊洗凈后。放開水中一燙取出。
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02
將蛤仁剝出，放原湯中浸泡備用。
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03
將豆腐洗凈后，切細絲。
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04
將韭菜、茼蒿、豆腐放入雞蛋液中加少許精鹽、胡椒粉和蛤湯75克打勻。
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05
將炒勺燒熱后，加底油滑鍋。
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06
倒出底油加姜末一烹，隨好加入蛤湯50克，再倒入雞蛋液，用慢火炒熟。
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07
加入蛤仁，撒韭菜末，淋香油出勺即可裝盤。
小貼士
食物相克：
1.蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
2.雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃。
3.雞蛋與兔肉、柿子同食導致腹瀉。
4.雞蛋不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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