鳳片海參 食材功效
姜
料酒
白砂糖
蘇打粉
雞胸脯肉
淀粉
鳳片海參 食材用料
鳳片海參做法分解
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01
將雞蛋磕破，取其雞清裝進(jìn)碗里待用。
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02
雞脯肉片成大薄片，放流水中浸泡30分鐘。
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03
往雞脯肉里加少許蘇打粉、蛋清、鹽、味精、白糖、高湯100克，沿一個方向拌勻。
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04
接著再加入適量水淀粉拌勻，用植物油封面?zhèn)溆谩?
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05
將水發(fā)的海參片抹刀片，放沸水中焯出。
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06
勺燒熱后加入植物油燒溫，放入雞片劃出。
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07
往勺中加入蔥油燒熱，烹入料酒，加入高湯，鹽、少許白糖、胡椒粉、味精，燒開。
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08
最后加入雞片翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油即成。
小貼士
食物相克：
1.海參與醋相克，不宜同食。
2.海參不宜與甘草同服。
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專家答疑
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