豬肘
醬油
蒜頭
糊肘做法分解
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01
將豬肘子叉在鐵叉子上，用火把肉皮燎成焦糊色，并起小泡;
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02
將肘子放到溫水里泡30分鐘，刷去糊皮，使肉皮呈金黃色;
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03
再放到清水鍋里煮，煮熟后帶皮切成薄片，碼在盤內;
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04
把醬油、蒜泥等調料放在小碗內調勻，隨肉片一起上桌;
小貼士
1.豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
2.食用豬肉后不宜大量飲茶。
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