醬汁牛肉 食材功效
大蔥
姜
醬油
料酒
花椒
八角
桂皮
醬汁牛肉 食材用料
| 主料 | |
|---|---|
| 輔料 |
醬汁牛肉做法分解
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01
煮開水后加蔥段、姜片、醬油、豆瓣醬、味精、糖色、花椒、山奈、五香料包(八角、小茴香、桂皮)、冰糖屑再次煮開，即成鹵汁;
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02
牛腱肉洗凈，入鹵鍋中以大火煮滾，轉(zhuǎn)小火，鹵3個半小時，即可出，待涼;
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03
舀出適量鹵汁，用小火熬煮到剩一半，熄火，此即醬汁。
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04
食時，牛肉切片淋上醬汁或夾在芝麻燒餅中。
小貼士
1.鹵汁可留下繼續(xù)鹵牛肉，而且鹵汁越陳越好。
2.五香包是用紗布包成小包的。
3. 健康提示: 1. 這道菜含鈉量高，不宜多吃。 2. 可酌量減少醬油及豆瓣醬的用量。
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