芝麻
白砂糖
炸麻雀頭做法分解
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01
油皮用濕布包后軟化，切成4厘米長、6厘米寬的菱形塊。
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02
將麻仁放入炒鍋內(nèi)，微火炒出香味。
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03
再用刀壓成面，放科碗內(nèi)。
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04
再加入白糖和糖桂花，攪拌均勻，做成為餡心。
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05
將切好的油皮塊攤開，放入餡心，卷成卷。
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06
將兩頭提起，打一死結(jié)即成“麻雀頭”。
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07
炒鍋上火，倒入花生油，燒至八成熱。
小貼士
炸麻雀頭的制作要訣：
1、 旺火熱油，迅速炸制，色呈金黃，立即撈出。撒上白糖，趁熱食用。多作甜菜壓桌，甚受食客青睞。
2、 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油750克。
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