大蔥
姜
料酒
精鹽
花椒
八角
香油
醬油
鹵牛舌做法分解
-
01
將牛舌洗干凈，瀝去水。
-
02
將瀝水的牛舌裝入盤內，放入鹽和硝水，腌八小時左右，待用。
-
03
取一鋁鍋，倒入清湯，放到中火上。
-
04
在鍋中放入牛舌、蔥、姜、料酒、鹽、白糖、醬油、把花椒、八角，用紗布包起來下鍋。
-
05
燒開，撇去浮沫，轉小火。
-
06
鹵約四小時，待牛舌熟時，撈出瀝湯，趁熱撕去牛舌皮。
-
07
將鋁鍋離火，放入牛舌，泡三小時。
-
08
撈起瀝湯，改刀成片狀，裝入盤內，淋少許香油即可。
小貼士
鹵牛舌的制作要訣：本品最好使用清湯。口感更好。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
韭菜
薏米
土豆
黃豆
枇杷
桑葚
楊桃
海馬
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
