雞水奶湯干絲 食材功效
雞肉
豌豆苗
精鹽
姜
牛奶
豬油
雞水奶湯干絲 食材用料
雞水奶湯干絲做法分解
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01
先將雞肉煮熟撕成細絲。
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02
鍋坐旺火加涼水，下白豆腐干煮到八成開，移文火煮透(約6分鐘)后撈出晾涼。
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03
豆腐干壓上木板，加個較重的東西壓2小時，取出切成極細的絲，用開水燙3次去掉豆味，撈出瀝干。
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04
炒勺坐旺火加豬油燒熱。
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05
略煸姜(切末)后加雞湯、豆腐干絲、鹽、味精、湯沸撇去浮沫。
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06
加牛奶煮沸后倒入盤，淋雞油并撒上熟雞絲、火腿絲、豆苗等即成。
小貼士
因為此菜過油炸過程，需備花生油約1500克。
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