寧式鱔糊 食材功效
香油
姜
醬油
寧式鱔糊 食材用料
寧式鱔糊做法分解
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01
韭黃洗凈切段。
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02
鱔魚洗凈，備用。
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03
燒熱鍋，放入蔥花爆香，倒入鱔魚翻炒，加汁料用大火翻炒，煮滾后加韭黃翻炒2分鐘后，淋上生粉水及香油，起鍋盛入深碟中。
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04
以鏟瓢將鱔糊中間壓出一個凹槽，將蒜茸倒入。
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05
鱔糊兩旁分擺香菜與姜絲。
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06
燒熱l茶匙油，倒入蒜茸中，再淋入香油。
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07
食前將蒜油與鱔糊拌勻，蘸姜絲即可。
小貼士
食物相克：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
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