蓮子
番茄
白砂糖
芙蓉蓮子做法分解
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01
蓮子用開水浸泡3次，再進蒸籠蒸10分鐘;
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02
蒸熟的蓮子去掉蓮子心，加白糖、清水1000毫升，放入鍋里煮成蓮子湯;
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03
將雞蛋清打成白棉花狀;
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04
用西紅柿的皮削成帶狀，在蛋白上砌壽字或喜字;
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05
擺砌好后入蒸籠蒸片刻;
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06
將蓮子湯盛出，放入湯窩內，把蒸熟的雞蛋清移放在糖水上即成。
小貼士
1.西紅柿忌與石榴同食雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食 。
2.芙蓉蓮子的制作要訣：攪打蛋清，容器凈潔，不能有油、鹽、堿及生水，順一個方向攪打，中途勿停，一氣呵成，以插入筷子立定不倒為度。
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