炸熘菠菜 食材功效
菠菜
雞蛋
淀粉
料酒
醬油
大蔥
姜
精鹽
炸熘菠菜 食材用料
炸熘菠菜做法分解
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01
將菠菜擇洗干凈，瀝去水分。
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02
再將菠菜切成5厘米長的段，粘上干淀粉。
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03
將雞蛋磕在碗中打散，加淀粉調成蛋粉糊。
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04
將菠菜段掛勻蛋粉糊，下至六成熱油中炸至表皮酥脆時撈出，裝盤。
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05
在鍋內留底油20克燒熱，放入蔥(切末)、姜(切末)末熗鍋。
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06
然后加入料酒、醬油、精鹽、鮮湯燒開。
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07
再加如味精，用濕淀粉5克(淀粉2克加水)勾芡，澆在盤內菠菜段上，即成。
小貼士
炸熘菠菜的制作要訣：
本品有過油炸過程，需備大豆油約800克。
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