豬肘
八角
桂皮
花椒
姜
天福醬肘子做法分解
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01
將豬肘子洗刷干凈。
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02
將洗刷干凈的豬肘同八角、鹽、姜、桂皮、花椒、糖色、黃酒一起放入鍋中，用旺火煮。
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03
煮至出油后，撈出用清水洗凈。
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04
將湯內浮油撇去，并把鍋底的雜物，用細籮過濾干凈。
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05
將過濾干凈的湯倒回鍋中，再放入洗凈的肘子，用旺火煮開。
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06
然后再轉用中火繼續煮4個小時左右，再轉入小火燜1小時。
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07
待湯汁濃稠后取出，晾涼后，改刀裝盤即可食用。
小貼士
天福醬肘子的制作要訣：
肘子取出后，將鍋里的濃汁刷在肘子上，且要刷均勻。
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