壓力炸雞 食材功效
雞
小麥面粉
精鹽
白砂糖
香油
料酒
桂皮
花椒
大蔥
姜
壓力炸雞 食材用料
壓力炸雞做法分解
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01
肉雞洗凈，擠出水分，切塊;
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02
用鹽將雞塊內外搓勻，并在肉塊上扎眼若干;
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03
再將其他輔助調料與雞塊同放入一容器內，攪拌揉搓，腌制2小時以上，備用;
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04
將調料擠出，把雞塊用干面滾搓，至表面粘上均勻面粉;
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05
高壓鍋內倒入食油，加熱到冒油煙較明顯時，將粘滿面粉的雞塊逐塊放入，切忌重疊;
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06
扣好鍋蓋，煮約6分鐘即熟，立即熄火;
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07
將壓力閥撬起快速放汽，至安全時打開鍋蓋，將雞塊撈出即可。
小貼士
1.壓力炸雞的制作要訣：本品用油約1000克左右。
2.食物相克：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用;
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