龍眼蝦仁 食材功效
蘑菇
小麥面粉
櫻桃
胡蘿卜
淀粉
豌豆
姜
香油
精鹽
料酒
龍眼蝦仁 食材用料
龍眼蝦仁做法分解
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01
鮮蘑菇去柄，洗凈，剪成蝦仁形狀;
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02
胡蘿卜洗凈，去皮，切成小丁;
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03
冬筍切成丁;豌豆洗凈;
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04
炒鍋注入花生抽，燒至七成熱，下裹好面糊的蝦仁，炸呈淺黃色，出鍋，瀝油;
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05
炒鍋留底油，先放姜絲，再放配料，加鹽、味精、料酒、鮮湯;
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06
淋入芡粉，放入蝦仁，顛炒，淋香油，出鍋盛盤;
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07
將龍眼肉(桂圓肉)加紅櫻桃，點綴在盤子四周即成。
小貼士
龍眼蝦仁的制作要訣：
1. 面糊和好，立即可用，放置過久，漲發不佳;
2. 因有過油炸制過程，需準備花生油500克。
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