火腿
蓮子
櫻桃
蜜汁火腿做法分解
-
01
將通心蓮子加水隔水蒸熟，潷去湯水，加糖蒸至起玉色。
-
02
將火腿洗凈，肉面上用直刀劃花刀，縱2刀、橫3刀，切成皮層相連的12個小方塊。
-
03
將火腿盛入大碗，放25克紹酒、冰糖25克，加水浸過面，加蓋用大火蒸1小時。
-
04
潷去湯水，再放紹酒、冰糖各25克，加水浸沒，加蓋繼續蒸1小時，潷去原湯。
-
05
繼續加紹酒25克，冰糖75克，放水浸沒，用大火繼續蒸1小時30分鐘，先將原汁潷入碗中，除去沉淀雜質備用。
-
06
把火腿皮朝上覆扣在高腳湯碟里，將蒸熟的蓮子圍放在火腿四周。
-
07
燒熱鍋，加適量水、冰糖25克，倒入蒸火腿的原汁，煮滾后撇去浮沫，用生粉水調勻勾薄芡，淋在火腿上。
-
08
綴上櫻桃、青梅，灑上玫瑰花瓣和糖桂花即可上桌。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
韭菜
薏米
土豆
黃豆
枇杷
桑葚
楊桃
海馬
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
