豆瓣魚 食材功效
鯽魚
大蔥
姜
白砂糖
料酒
精鹽
醋
醬油
淀粉
豆瓣魚 食材用料
豆瓣魚做法分解
-
01
宰殺鯽魚，去鱗、鰓及內臟，沖洗干凈，在魚身兩面剖上一字花刀。
-
02
清洗姜、蔥、蒜，切末。
-
03
取適量淀粉，加水調成芡汁，備用。
-
04
花生油入鍋，旺火燒至七八成熱，放入鯽魚炸至兩面深黃色時撈出。
-
05
鍋中留油，燒熱，放入豆瓣醬，煸炒片刻，加入姜末、蒜末、醬油、精鹽、白糖、料酒、胡椒粉、魚及湯汁。
-
06
旺火燒開湯汁，撇去浮沫，改用小火燒至入味，將魚撈出裝盤。
-
07
將鍋內的湯汁用淀粉勾芡，再放入蔥末、味精、醋攪勻，澆在魚身上即成。
小貼士
1.烹制過程需油炸，預先準備花生油約800克。
2.鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。
3.吃魚前后忌喝茶。
麻辣小龍蝦
奶茶
排骨蘿卜湯
紅豆粥
土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
