草菇扁豆 食材功效
扁豆
豬油
料酒
花椒
精鹽
淀粉
大蔥
姜
蒜頭
草菇扁豆 食材用料
草菇扁豆做法分解
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01
洗凈草菇，切成兩半。
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02
掐去扁豆的兩頭及老筋，洗凈，斜刀切成段。
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03
往鍋中放入適量清水，中火燒沸，放入扁豆段，燙熟，撈出，過涼水，瀝干水分。
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04
鍋內放入豬油燒熱，下入蔥末、姜末，熗香，烹入料酒、花椒水、雞湯，下入扁豆、草菇、精鹽、味精燒透，用濕淀粉8克勾芡，撒上蒜末，淋入雞油，出鍋裝盤即成。
小貼士
花椒水制作方法：制作花椒水時，按1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。
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