麻魚(yú)條 食材功效
芝麻
雞蛋
小麥面粉
姜
香油
精鹽
料酒
蔥
麻魚(yú)條 食材用料
麻魚(yú)條做法分解
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01
宰殺黃魚(yú)，刮鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗滌，出骨，去皮，魚(yú)肉切條，放入碗中
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02
往碗中加入味精、鹽、香油、料酒、蔥、姜末，腌制10分鐘。
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03
將魚(yú)條沾上一層干面粉，和攪打均勻的雞蛋液，撒上生芝麻，擺放在盤里碼齊備用。
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04
花生油入鍋，中火燒熱，下入魚(yú)條，炸成金黃色撈出，濾油即可裝盤。
小貼士
1. 烹飪此菜最好選用黃魚(yú)
2. 刀工要求粗細(xì)均勻，長(zhǎng)短一致。
3.炸魚(yú)的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，過(guò)火會(huì)質(zhì)老。
4. 烹制過(guò)程需油炸，預(yù)先準(zhǔn)備花生油1500克。
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