素熘魚片 食材功效
香菇
淀粉
料酒
精鹽
香油
姜
素熘魚片 食材用料
素熘魚片做法分解
-
01
將鮮香菇用刀片凈，不留一點黑色。然后改刀，切成棱形。用干布輕輕壓出水分，做成“魚片”。
-
02
將雞蛋清、濕淀粉放在大碗中攪拌均勻。然后加入“魚片”上漿。
-
03
熱鍋，倒入花生油，燒至六成熱。將魚片一片一片的下入油中，炸制。
-
04
待炸至魚片略挺身。倒入冬筍、水發木耳，用勺推幾下。
-
05
然后一起倒在漏勺里瀝油。熱鍋，放入底油。
-
06
然后下姜末、精鹽、味精、料酒，炒出香味。
-
07
倒入魚片、冬筍片和木耳，用勺推幾下。
-
08
再放入濕淀粉勾芡，待芡汁發亮。
-
09
最后翻炒幾下，淋入香油即可。
小貼士
1. 注意讓主料與配料在明亮的芡汁中交融在一起。
2. 魚片掛糊后逐片蘸一層干淀粉，然后再下鍋油炸。
3. 需準備花生油780克。
麻辣小龍蝦
奶茶
紅豆粥
排骨蘿卜湯
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
蜂蜜
紅棗
紅胡蘿卜
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
