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燴雞翅 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
補(bǔ)虛養(yǎng)身 營(yíng)養(yǎng)不良
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：燴雞翅，地方名菜.此風(fēng)味菜肴的原料雖屬一般，但經(jīng)過(guò)精工細(xì)作可成上乘菜品，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良具有調(diào)理的作用，適合學(xué)生以及青少年的食用。
燴雞翅 食材功效
料酒
雞翅
香菇
火腿
精鹽
淀粉
豬油
燴雞翅 食材用料
燴雞翅做法分解
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01
將菜心洗凈，菜頭削成橄欖形。
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02
選肥母雞翅膀30只，斬去翅尖洗凈。
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03
炒鍋上旺火，放入雞翅，加清水淹沒(méi)雞翅，待燒沸移中火至熟取出拆骨，從雞翅膀彎處切成兩段。
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04
沙鍋入旺火燒熱，放熟豬油25克，下冬菇，火腿，倒入雞翅，加料酒，精鹽，蝦籽，雞湯。
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05
燒沸后改中火燒透，用水淀粉勾芡淋上熟豬油，顛鍋裝盤即成。
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06
炒鍋上火，舀入熟豬油，放入青菜心，煸炒至軟嫩，盛起。原鍋復(fù)上火，舀入鮮湯，放入蝦米、雞翅、熟火腿片、熟豬油燒沸，加紹酒燒5分鐘至熟透，加水發(fā)香菇片;青菜心、精鹽燒沸，用水淀粉10克(淀粉5克加水)，淋上熟豬油裝盤即成。
小貼士
雞翅：雞翅忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;
與芝麻、菊花同食易中毒;
與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉;
與芥末同食會(huì)上火。
蝦米：1. 吃蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死;
2. 不宜與豬肉同食，損精;
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4. 忌糖;果汁與蝦相克，同食會(huì)腹瀉。
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