精鹽
姜
料酒
大蔥
慈菇湯做法分解
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01
將排骨斬成小塊，放入沸水中焯水。
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02
慈菇去尖，削皮，切成片洗凈投入沸水鍋中略煮片刻。
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03
在鍋中倒入清水2000克，放入排骨、黃酒、蔥、姜等。
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04
用旺火煨20分鐘后，倒入慈菇片，再燒片刻，用精鹽調味，倒入湯碗中，即成。
小貼士
中醫認為茨菇性味甘平，生津潤肺，補中益氣，對勞傷、咳喘等病有獨特療效。茨菇每年處暑開始種植，元旦春節期間收獲上市，為冬春補缺蔬菜種類之一，其營養價值較高，主要成份為淀粉、蛋白質和多種維生素，富含鐵、鈣、鋅、磷、硼等多種活性物所需的微量無素，對人體肌能有調節促進作用，具有較好的藥用價值。
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