太白醉雞 食材功效
白酒
精鹽
大蔥
姜
雞
料酒
太白醉雞 食材用料
太白醉雞做法分解
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01
將雞斬去爪、挖凈內臟、洗凈;
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02
放入沸水鍋中燒沸，撇凈血沫，轉用小火燜約15分鐘斷生，撈出;
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03
劈開為二腿二胸翅共四大塊;
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04
另取凈鍋放1000克鮮湯，加料酒、鹽、味精、蔥(切段)、姜(切片)和雞塊，用大火燒沸后，撇去浮沫;
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05
統統倒入搪瓷缸或大碗內，加上等白酒，蓋上蓋，燜約2小時;
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06
食用時將雞斬成小塊裝盤，再澆原汁即成。
小貼士
太白醉雞的制作要訣：
1、本品最好使用鮮湯1000克。
2. 雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 ，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
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