土豆燒茄子 食材功效
料酒
蒜頭
大蔥
土豆
茄子
青椒
豬肉
醬油
白砂糖
精鹽
淀粉
土豆燒茄子 食材用料
土豆燒茄子做法分解
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01
將土豆，茄子分別去皮、洗凈，切成均勻的滾刀塊。青椒洗凈切成菱形塊;豬肉洗凈切成片，用濕淀粉10克抓勻上漿。
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02
將土豆、茄子分別入七成熱油中炸透，至呈金黃色時撈出。青椒片放入油鍋一氽倒入漏勺瀝油。
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03
鍋內(nèi)留底油50克燒熱，放入肉片炒散至熟時，加蔥蒜末，烹入料酒、醬油，加白糖，放入土豆塊、茄子塊，加精鹽、鮮湯燒開。
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04
再放入青椒、味精略燒入味，用濕淀粉15克(5克淀粉加水)勾芡，淋花椒油，出鍋裝盤即成。
小貼士
土豆燒茄子的制作要訣：
1、本品需鮮湯約75克。
2、馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)?，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血壓食物。膳食中某種營養(yǎng)多了或缺了可致病，同樣道理，調(diào)整膳食，也就可以“吃”掉相應(yīng)疾病。
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