涼拌牛肉 食材功效
料酒
大蔥
姜
香油
醬油
涼拌牛肉 食材用料
涼拌牛肉做法分解
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01
把牛肉切成二大塊，先放入冷水鍋中慢慢煮沸，讓血污腥臊盡量排出。
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02
倒出洗凈，再放入沸水鍋中，放蔥結，姜片，黃酒，燒沸。
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03
轉用小火燜煮約2小時，能用筷子戳通時即熟，可撈出;
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04
大蔥洗凈切成段;姜洗凈切成片備用。
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05
食用時，橫著肉紋切成大薄片裝盆，淋上麻油，上桌隨帶醬油，甜面醬，蔥白段各一小碟佐餐。
小貼士
涼拌牛肉的制作要訣：
1、本品大蔥3克打成蔥結、2克切成蔥段。
2、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
3、牛肉的營養價值高，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。
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