黃瓜炒豬肝 食材功效
料酒
白砂糖
大蔥
蒜頭
姜
黃瓜
胡蘿卜
醬油
精鹽
淀粉
黃瓜炒豬肝 食材用料
黃瓜炒豬肝做法分解
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01
將黃瓜、胡蘿卜分別洗凈，均切成象眼片。
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02
將豬肝洗凈，切成薄片，用精鹽1克，濕淀粉15克(淀粉10克加水)抓勻上漿，入四成熱油中滑透倒入漏勺，瀝去油。
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03
鍋內加油25克，放入蔥(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末熗鍋。
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04
烹入料酒，放入黃瓜、胡蘿卜略炒，加精鹽、醬油、白糖、鮮湯、豬肝炒開。
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05
加味精，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，出鍋裝盤即成。
小貼士
黃瓜炒豬肝的制作要訣：
1.本品用大豆油約300克。
2.豬肝要選擇鮮紅色，新鮮豐潤的。
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