魚香白菜 食材功效
醋
醬油
大蔥
姜
蒜頭
精鹽
白菜
白砂糖
淀粉
魚香白菜 食材用料
魚香白菜做法分解
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01
將白菜洗凈瀝干水，切成絲;豆瓣醬剁碎。
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02
將白糖、醋、醬油、精鹽、味精、鮮湯、濕淀粉10克(淀粉5克加水)兌成味汁。
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03
鍋內加油15克，燒熱，放入白菜絲煸炒出水分，將菜倒入漏勺濾水。
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04
鍋內另加油燒熱，放入豆瓣醬、泡辣椒絲、蔥(切)絲、姜(切)絲、蒜(切)末炒出香味，倒入白菜絲煸炒，再烹入味汁，頰翻均勻，淋上紅油，出鍋裝盤即成。
小貼士
白菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維，用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。
特別是白菜含較多維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質，減少致癌物質亞硝酸胺的產生。
正如俗語說的：“肉中就數豬肉美，菜里唯有白菜鮮。”
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白醋
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