冬瓜
精鹽
雪菜冬瓜湯做法分解
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01
將冬瓜切成4厘米長、七毫米厚、3厘米寬的塊狀，洗凈;
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02
把雪菜洗凈，切成末待用;
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03
將冬瓜放入沸水中煮四五分鐘，撈出浸到冷水里，冷透撈出;
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04
鍋放在旺火上，倒進高湯后，放入冬瓜和雪菜末;
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05
燒開后撇去浮沫，加入精鹽、味精，蓋上鍋蓋燒2分鐘左右;
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06
淋上植物油即成。
小貼士
雪菜冬瓜湯的制作要訣：
1、本品需高湯約500克。
2、冬瓜選擇色深個大的。
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