酸豆角炒肉粒 食材功效
料酒
精鹽
大蔥
姜
白砂糖
豬肉
蒜頭
酸豆角炒肉粒 食材用料
酸豆角炒肉粒做法分解
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01
將酸豆角洗凈，斜切成2厘米長的段。豬肉切成粒狀;干紅椒切粒;蔥、姜洗凈切成粒狀;大蒜磨成細泥備用。
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02
鍋內放入花生油燒熱，下入干紅椒粒、蔥、姜粒熗鍋，下入肉粒炒散，添湯。
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03
下入酸豆角及料酒、蒜泥、精鹽、味精、白糖炒，炒透后淋入花椒油，出鍋裝盤即成。
小貼士
1、烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2、烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。
3、為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。
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