蝦仁燉豆腐 食材功效
大蔥
香油
精鹽
豆腐
蝦仁
姜
蝦仁燉豆腐 食材用料
蝦仁燉豆腐做法分解
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01
豆腐切成5厘米四方小丁;蝦仁挑去泥腸，洗凈;毛豆入開水煮5分鐘至熟，撈出備用。
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02
大火燒熱炒鍋，加油25克，改中火，爆香蔥(切末)、姜(切末)末，下高湯、豆腐丁、蝦仁及鹽、味精燉煮入味。
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03
續加毛豆略滾煮一下，即可倒入適量的生粉水30克(生粉15克加水)勾芡。
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04
出鍋前再淋上少許麻油，增添香氣。
小貼士
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物; 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;
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