雞肉
豬肚
白糖
精鹽
淀粉
豬油
杭三鮮做法分解
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01
將肉皮切成5厘米長，7厘米寬的菱角片。
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02
雞肉、豬肚筍均切成10厘米，長4厘米寬的片。
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03
將豬肉末加精鹽0.5克，做成5顆肉丸子，上籠蒸熟。
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04
把魚肉做成5顆丸子，放在冷水鍋中，用小火汆熟。
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05
炒鍋置旺火上燒熱，下豬油25克，放蔥把肉皮、雞、肚、筍、蝦和肉丸一起倒入鍋中，加入紹酒、醬油、白糖、白湯和精鹽1克，燒沸片刻，放入味精用濕淀粉勾芡，淋上豬油，撤上3克蔥段出鍋裝盤。
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06
把魚丸放在四周，火腿片蓋在上面即成。
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奶茶
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韭菜
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土豆
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枇杷
桑葚
楊桃
海馬
專家答疑
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