蘿卜燉牛肉 食材功效
大蔥
醬油
精鹽
八角
白蘿卜
牛肉
姜
料酒
蘿卜燉牛肉 食材用料
蘿卜燉牛肉做法分解
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01
將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出;
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02
鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛;
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03
再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫;
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04
待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要;
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05
再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。
小貼士
蘿卜燉牛肉的制作要訣：
1.本品需鮮湯約750克，使燉品口感更好。
2.牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
3.牛肉的營養價值高，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。
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