綠豆芽炒肉絲粉 食材功效
料酒
醋
大蔥
蒜頭
姜
豬肉
精鹽
白砂糖
淀粉
綠豆芽炒肉絲粉 食材用料
綠豆芽炒肉絲粉做法分解
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01
將綠豆芽掐去兩頭，洗凈，瀝干水，細粉絲用溫水泡透，瀝凈水。
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02
淀粉6克加水制成濕淀粉，蔥切末、姜切末、蒜切末。
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03
豬肉洗凈，切成細絲，用濕淀粉10克抓勻上漿。
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04
鍋內加油燒熱，放入肉絲滑炒至。
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05
放入蔥末、姜切末、蒜末、料酒、白糖炒勻。
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06
放入綠豆芽、粉絲用旺火翻炒，撇入精鹽、味精、醋炒勻，出鍋裝盤即成。
小貼士
綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。
豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
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