素燜扁豆 食材功效
料酒
精鹽
大蔥
姜
蒜頭
扁豆
豬油
香油
淀粉
素燜扁豆 食材用料
素燜扁豆做法分解
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01
蔥、姜、蒜洗凈切末，扁豆去筋和尖，洗凈瀝干水，淀粉5克加水制成濕淀粉待用。
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02
加油進鍋內燒熱，放入姜、蒜熗鍋，烹入料酒，放入扁豆煸炒幾下。
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03
再加鮮湯、精鹽、白糖、雞精，燒開，改中火，加蓋燜熟。
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04
湯濃時，加味精，用濕淀粉10克勾芡，澆入香油，出鍋裝盤即成。
小貼士
1、扁豆一定要煮熟以后才能食用，否則會可能出現中毒現象。
2、冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
3、冬筍忌與羊肝同食。
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