砂鍋海米白菜 食材功效
姜
料酒
大白菜
蝦米
豬油
精鹽
砂鍋海米白菜 食材用料
砂鍋海米白菜做法分解
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01
將白菜心洗凈，用刀順剖為兩半。
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02
將部開的白菜心放入沸水鍋內煮約3分鐘取出，用刀削去根，再順切成5厘米寬的長條。
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03
勺內加油燒熱，放入蔥段、姜片炸出香味，取出蔥姜不用，然后投入白菜略炒，加海米、奶湯500毫升燒開。
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04
取凈砂鍋1個，倒入燒開的奶湯、白菜及海米，用小火燉透。
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05
待汁成濃白色時加入鹽、味精、料酒，淋上蔥油，原鍋上桌即成。
小貼士
1. 北京郊區所產青口大白菜質量最佳，以此入饌，更為正宗風味。
2. 青口大白菜質嫩易熟，不宜久燙、久煮，應保持其鮮嫩、味美的特色。
3. 此菜為冬令美味，砂鍋上桌，下墊底盤，趁熱而食。
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