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漂浮魚(yú)片湯 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：湯清味鮮，魚(yú)片滑嫩，鮮香盈溢。
漂浮魚(yú)片湯 食材功效
料酒
蘑菇
豌豆苗
精鹽
淀粉
漂浮魚(yú)片湯 食材用料
漂浮魚(yú)片湯做法分解
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01
清洗魚(yú)肉，片成薄片，放入大碗中。
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02
往大碗中放入適量黃酒、精鹽、味精和胡椒粉，拌勻，略腌5分鐘。
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03
往鍋中放入適量鮮湯，旺火燒沸，放入蘑菇片、細(xì)鹽、味精、胡椒粉，燒沸。
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04
放入豆苗，燒煮片刻，倒入大碗內(nèi)，將雞蛋清攪打起泡，放干生粉調(diào)勻成蛋泡糊，將魚(yú)片逐片包裹上一層蛋泡糊，放入沸水鍋中燙熟后撈出，放入蘑菇片和豆苗湯內(nèi)。
小貼士
烹制此菜可用新鮮口蘑，亦可使用罐裝蘑菇，但使用罐裝蘑菇口感更好。
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