清烹蝦段 食材功效
大蔥
香油
醋
白砂糖
醬油
精鹽
姜
淀粉
清烹蝦段 食材用料
清烹蝦段做法分解
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01
摘去大蝦的沙線，挑去沙包，洗凈，一切兩段，放入碗中。
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02
往碗中放入適量精鹽、味精和紹酒腌制片刻。
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03
大蝦掛干粉糊，放入熱油鍋中炸透，倒入漏勺，控凈油分。
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04
蔥姜洗凈，切絲，備用。
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05
用小碗裝醬油、紹酒、醋、白糖、味精和鮮湯，兌成清汁備用。
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06
鍋中留少許底油，大火燒熱，用姜絲，蔥絲熗鍋，下炸好的蝦段，潑入兌好的清汁，撒香菜段，翻炒均勻，淋香油，出勺裝盤上桌即可。
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