梅花雞片 食材功效
料酒
香油
銀耳
豌豆苗
精鹽
梅花雞片 食材用料
梅花雞片做法分解
-
01
將干銀耳洗凈，放在冷雞湯中浸泡3小時，使其吸水膨脹。修去發黃的根蒂，均勻地掰成小瓣，洗凈。
-
02
將雞脯肉去筋，批成長薄片。
-
03
用細鹽、味精、白胡椒、蛋清及干生粉10克，拌勻、上漿，放置30分鐘漲發。將豌豆苗洗干凈。
-
04
燒熱鍋，用冷油滑鍋后倒出。再燒熱，放油。
-
05
燒至油二三成熱時，投入上漿雞片，劃散。見變色斷生，即倒在漏勺中瀝油。
-
06
原鍋內留少許油，下蔥姜汁、黃酒、鮮湯20克，漲發好的銀耳、細鹽、味精，燒沸。
-
07
下水芡粉10克勾成芡，淋上麻油，翻炒均勻、裝盆。
-
08
再撒上熟火腿、瘦肉末盛起。
-
09
取凈鍋燒熱，加適量油燒熱。
-
010
先用少許細鹽熗鍋，再放豌豆苗煸炒，并加味精，瀝去菜汁，圍在銀耳四周即成。
小貼士
本品需用植物油約150克。 雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
