丸子津菜湯 食材功效
精鹽
豬肉
大白菜
香油
丸子津菜湯 食材用料
丸子津菜湯做法分解
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01
豬五花肉絞碎，與鹽、生粉拌和均勻。
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02
白菜洗凈，橫切寬條，粉絲用溫水泡軟，浸入冷水中。
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03
絞肉擠成肉丸，投入沸水中氽煮，至肉丸變色浮起，撈出，瀝干。
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04
高湯煮開，放入白菜煮滾，待白菜變軟，投入粉絲。
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05
煮至粉絲呈透明時，放入肉丸同煮，再滾時加鹽、味精調味，即可盛盤供食。
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06
上桌前淋上麻油，味道更香。
小貼士
健康提示：
絞肉可提供蛋白質，大白菜富含維生素與礦物質，配合粉絲食用，既可湯亦可菜。
食物相克：
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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