滑溜里脊 食材功效
大蔥
黃瓜
精鹽
料酒
滑溜里脊 食材用料
滑溜里脊做法分解
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01
里脊肉切成薄片，用蛋清、鹽5克抓拌均勻后再加干生粉20克，拌勻，停置10分鐘。
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02
油燒熱，肉片倒入鍋中過油，見肉片變色即撈出瀝油。
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03
把黃瓜倒入鍋略加煸炒1分鐘左右，加入肉片同炒，最后以生粉水20克勾芡，即可盛盤供食。
小貼士
1.滑溜里脊的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約300克。
2.可增加黃瓜用量，減少里脊肉量，使營養更趨均衡。
3.雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
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