豆芽滑肉絲 食材功效
料酒
大蔥
姜
豬肉
精鹽
豆芽滑肉絲 食材用料
豆芽滑肉絲做法分解
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01
將綠豆芽洗凈,瀝去水.將猾洗凈,切成4厘米長的細絲,用料酒5克精鹽3克,濕淀粉25克(淀粉15克加水)抓勻上漿,下入四成熱油中滑透,倒入漏勺濾油.
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02
鍋內加油30克燒熱,放入蔥(切絲)、姜(切絲)熗鍋,放入綠豆芽用旺火翻炒,加入精鹽、料酒、肉絲、味精炒勻,出鍋裝盤即成.
小貼士
豆芽滑肉絲的制作要訣:本品需用花生油約300克.
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