五彩鴛鴦蛋 食材功效
雞胸脯肉
蝦仁
料酒
精鹽
五彩鴛鴦蛋 食材用料
五彩鴛鴦蛋做法分解
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01
將雞胸脯肉、豬肥膘肉同時洗干凈剁成肉泥。蝦仁切成末。同放在一碗內，加雞湯調散，再加入蔥、姜末、鹽、味精(1克)、雞蛋清、料酒(半量)、濕淀粉等，用筷子順時針攪拌，使其發粘成茸狀。
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02
把松花蛋外殼剝掉，切成兩半，分別在每塊上涂抹和好的雞肉泥，成為原來的極樣子。
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03
在雞肉泥上面，用5種小料碼成5行，一齊擺在盤內，然后上籠屜蒸10分鐘左右，熟后取出，即成鴛鴦蛋上即成。
小貼士
食之清淡爽口，宴客別有風味
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